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吕鑫:“不忘初心 砥砺前行”的匠心精神

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陶苏融合料理餐厅人物专访 (来源:网易视频)

川菜文化的历史悠久,而且类别繁多。它的麻、辣、鲜、香是川菜给每个人留下的印象。在这个繁华的大都市,川菜里的每一片青菜、每一块豆腐都好像显得格格不入,但却是我们最离不开的情怀。在这里,有这样一家与众不同的川菜馆,把川菜和料理融合创新,带给我们不一样的体验。作为川菜创新的领头羊,陶苏融合料理的创始人吕鑫,在本期的“以匠心·致创新”节目中,为大家讲述他与陶苏融合料理的匠心故事。

属于陶苏的故事

“一场邂逅,成就了宿命般的缘份”

陶苏融合料理创世人吕鑫,在丽江这个悠然的地方过着舒服日子,因为缘分,他结识了与他志同道合的伙伴陶陶,认识了他的爱人苏苏。他们一拍即合,共同追求着同一种生活,并且为着相同的目标正努力着。如此一对要好的姐妹、一双恩爱的夫妻、一个有梦的团队,做出来的菜品,自然也是充满着诗情画意。

关于匠人精神

“匠人的手艺要精,‘将’人的人品得好”

“我更想做的是将军的将,并且具备一种能力及魅力,我要带领更多的匠人完成彼此之间喜欢做的事情。”吕鑫在采访中说道。

对于他来说,匠人精神不仅仅是体现在做事情,更多的是对自己热爱事业的一种执着和引领。就像创新川菜,通过不断地钻研和学习,才给予了大众味蕾的升华。这,就是匠人匠心。

关于以匠心·致创新

“创新的菜品,来自勇于突破的团队”

“就创新菜品这个要求来说,找到一些志同道合的人来完成来说是最关键的。一个店,需要发展,需要传承,不仅需要具有匠心精神的人来完成,还需要大家要融在一起齐心协力地来做。”

吕鑫说:“先把我的想法融合到店里,跟我的小伙伴们把思想融合在一起,才能做出来这些创新融合料理。”单一的思想并不能更好的完善每个菜品,只有通过团队的力量,才能一起做出独具匠心的菜品,才能带动创意融合料理的不断更新。

独具匠心的精神深入陶苏融合料理创始人吕鑫,他自认为自己是个平平凡凡的厨师匠,并想把匠心精神传递给团队中的每一个人,甚至行业中的每一个人。也正是他不忘初心,砥砺前行的匠人精神,陶苏融合料理才能带给大众不断的惊喜和回忆。

(文/肖凌菲)

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