守护“舌尖上的安全” 重庆这么做！

食品安全关乎群众的身体健康和生命安全。6月29日，重庆市食品安全工作新闻发布会上，重庆市食药安办、市场监督管理局、市发展改革委、市公安局、市卫生健康委等部门就我市食品安全工作情况进行了详细介绍。

市食药安办主任，市市场监管局党组书记、局长唐英瑜表示，重庆将紧扣优化营商环境，进一步清理简化食品生产经营许可申请材料，压缩许可时限，全面推行电子许可证书管理。同时，紧扣各级食药安委（办）平台发挥作用，推动部门协同联动和跨区域跨部门跨环节重大问题的解决。

建成从田间到餐桌的全流程追溯体系

市发展改革委副主任、市粮食局副局长李坚平表示，在“互联网+监管”方面，重庆已建成市粮食流通管理信息平台，并积极实施粮库信息化建设，将粮食收购、库存、粮油质量作为平台重要监管内容。同时，平台还嵌入了涉粮企业信用档案，实现了粮情监测、质量监管、分析预警、信用查询等功能于一体。目前，43个实施信息化建设粮库的数据、视频与“国家平台”实现了互联互通。

同时，重庆还同步建成粮食质量基础数据库，依托收购入库、库存、出库质量安全检查，归集了粮食常规质量指标、储存品质指标和食品安全指标等数据信息。平台运行过程中，通过基层粮库温度、湿度等高精度感应装置，实时感应库存粮食温度、湿度，通过360°旋转式高清摄像头，及时抓取粮食虫害等情况，然后通过系统智能化分析，自动出具质量监测报告，为粮食部门监督监管、风险管控、决策参考提供了重要依据。

此外，探索建立质量追溯体系，建立从田间到餐桌的全流程追溯体系。

在信用监管方面，李坚平说，已经细化明确了对全市粮食企业实施守信联合激励和失信联合惩戒的具体管理措施，建立全市粮食企业基础信用信息档案。对产生的各类信用信息进行了实时归集，统一录入到“信用重庆”平台进行交换共享，为跨地区、跨部门联合奖惩提供了支撑。

此外，市发展改革委（市粮食局）在开展各类监督检查过程中，结合粮食企业信用等级，对问题频发、屡查屡犯的违法失信企业，加大了检查频次和检查力度；对信用较好的粮食企业，采取少检查、少打扰的方式予以激励。

2020年以来累计开具“承诺达标合格证”153.6万张

市食药安办副主任、市农业农村委副主任陈勇介绍，2020年，我市开始试行食用农产品合格证制度，要求本市辖区内从事蔬菜、水果、畜禽、禽蛋、养殖水产品等食用农产品生产的企业、农民专业合作社、家庭农场，其农产品上市时要出具合格证。 2021年，合格证名称由“食用农产品合格证”调整为“承诺达标合格证”。

“增加‘承诺’和‘达标’两个词，目的是提醒生产者增强自律意识，把主体责任压得更实。”陈勇表示，现阶段，承诺达标合格证的“达标”主要聚焦不使用禁用农药兽药、停用兽药和非法添加物，常规农药兽药残留不超标等方面。合格证由种植养殖生产者自行开具，包装的食用农产品应以包装为单元开具，张贴或悬挂或印刷在包装材料表面，或置于包装容器内。散装食用农产品以运输车辆或收购批次为单元，实行一车一证或一批一证，随附同车或同批次使用。合格证不仅是上市农产品的“身份证”，也是生产者的“承诺书”。

2020年以来，全市共建立合格证试行主体动态名录库1.2万个，累计开具合格证153.6万张，附带合格证上市农产品76万吨。

今年已破获假酒案件33起

市食药安办副主任，市公安局副局长冯勇介绍，近年来，我市公安机关将制售假酒犯罪纳入专项打击的重点。循线追击，追根溯源，全环节、全链条的打窝点、摧网络，从快从严破获了一批大要案件。同时，加强建立健全与行政部门的线索通报、行刑衔接、联合整治等工作机制，形成打击合力；以及强化与酒类企业的协作，全力保护企业的合法权益。

今年以来，我市公安机关已破获假酒案件33起，抓获犯罪嫌疑人134名，合计涉案金额1.8亿余元，包括武隆区公安局破获的陈某等人制售杜撰的高端“特供”假酒特大案件、黔江区公安局侦破魏某等人以“全自动生产+直播引流带货”模式制售假酒的特大案件等。

重庆市地方标准保有量居全国前列

食品安全标准是整个产业健康发展的基石和基础。

市卫生健康委二级巡视员表示，针对麻花、江津米花糖、火锅底料、合川桃片、怪味胡豆等，重庆制定了相应的地方标准。最近，重庆也正在做重庆小面的地方标准。目前重庆的地方标准有15项，正在制定的有10项，居于全国领先水平。

“同时，我们鼓励企业制定食品安全企业标准，我们通过信息化的手段缩短了备案时间，企业标准今年的备案率也比去年大幅提高了50%。”穆卫农说，此外，积极争取了国家食药同源物质的试点，成为率先在全国范围内开展灵芝、天麻、铁皮石斛等3种食药两用物质试点生产经营的省市之一。今年，针对秀山县几十万亩山银花种植现状，缺乏地方标准的实际情况，组织专家专题调研并下达了地方标准的立项计划。初步估计，如果铁皮石斛、灵芝、天麻和山银花地方标准制定以后，一年将为重庆经济发展带来数十亿的产值。

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重庆去年新增食品生产经营主体4.2万余户

6月29日，上游新闻记者从重庆市食品安全工作新闻发布会上获悉，2021年重庆新增食品生产经营主体4.2万余户，查处一般程序食品违法案件12671件，全市食品安全形势总体稳定向好。

重庆市市场监管局党组书记、局长唐英瑜介绍，近年来，重庆持续深化产地净化行动，开展农用地土壤重金属污染源排查，全市任务区受污染耕地安全利用和严格管控率均为100%。建设升级“渝溯源”进口冷链食品追溯平台，阳光餐饮智慧监管覆盖餐饮单位9万余家。完善食品生产经营信用档案，推广“山城有信”企业信用码，实现“一键扫码、一码明信、一体监管”。组建成渝地区双城经济圈食品安全检验检测机构联盟，全覆盖配备农产品农兽残快检设备。

唐英瑜介绍，2021年重庆新增食品生产经营主体4.2万余户、同比增长9%，总量达到50.7万余户。全市累计创建“三园两场”（蔬菜、水果、茶叶标准园，畜禽养殖标准化示范场，水产健康养殖示范场）927个；认证“两品一标”（绿色食品、有机农产品、地理标志农产品）6794个，累计帮扶275家食品生产企业通过质量管理体系或危害分析与关键控制点体系认证，建成石柱县、丰都县全国有机农业示范基地、梁平柚国家农产品地理标志示范基地、忠县柑橘和涪陵青菜头国家绿色食品原料标准化基地。

同时各部门深入推动严打食品犯罪“昆仑”行动、民生领域“铁拳”行动、粮食流通“亮剑”行动等，2021年查处一般程序食品违法案件12671件，破获刑事案件146起，移送起诉312人。今年截至目前，查处一般程序食品违法案件4295件，破获刑事案件109起，移送起诉179人，持续保持打击食品违法行为高压态势。

上游新闻记者 严薇