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感知重庆丨云阳大厨传厨艺 外国留学生现场学做中国菜

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云阳面、云安老羊杂、万羴羊脚火锅、水煮黄鳝、麻辣小龙虾、花开富贵、烧鸡公、老陆毛火锅、江源串串……哪一道菜是你的最爱?8月5日下午,“感知重庆·渝味传五洲·云阳”专场活动举行。现场,邀请了来自俄罗斯、尼日利亚、牙买加、贝宁、喀麦隆、印度尼西亚、阿尔及利亚7个国家的9名留学生,一起制作云阳九道有名的美食,领略山城美食文化。

活动现场

据悉,本次活动由重庆市委宣传部、市教委、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办;由重庆国际传播中心、市对外文化交流协会、市文投集团、云阳县委宣传部、县教委、县交通局、县农业农村委、县商务委、县文化旅游委、清水土家族乡、云阳县兴云集团、重庆农高集团、重庆江来传媒有限责任公司承办。

本次活动还通过中央广播电视总台央视频平台在国内进行视频直播,通过智汇八方的海外平台账号进行海外直播。

七国留学生现场学做云阳美食

“爽滑、柔软、细腻、不浑汤的云阳面,色泽味美的朱光清云安老羊杂、麻辣鲜香的万羴羊脚火锅、口感丰富的水煮黄鳝、回味悠长的麻辣小龙虾、鲜美可口的花开富贵、胃口大开的烧鸡公、典雅精巧的老陆毛火锅、新鲜干净的江源串串。”这一串美食,均来自云阳。5日下午,在大厨们的带领下,外国友人们学习了它们的制作。

“来重庆后,我只试过包饺子,但是技术不怎么样。”来自印度尼西亚的李佳汇表示,要是有机会,她也很想学做各种各样的中国菜。5日,她终于如愿,跟着中国师傅学习做火锅。

李佳汇称,在她的眼里,重庆是一个很大,且很有意思的城市。而她到重庆已经有3年了,至今还不习惯有辣椒的重庆菜。

现场,来自尼日利亚的周颖则跟着云阳的大厨学起了做麻辣烫。周颖称,她来中国也已经三年了,喜欢美丽的重庆。因她比较喜欢吃辣,所以她很喜欢重庆菜,而重庆的麻辣烫则是她的最爱。

“我还不会做中国菜,但是我打算尝试着做。前段时间,我还买了些中国调料,打算学习做黄焖鸡。”周颖说,回国后,她一定会想念中国菜,所以她决定学习做一些,待自己回国后,想吃中国菜时,也能自己做来随时吃。

炒调料、烧水、切菜、下锅、翻炒……活动现场,外国友人们跟着中国师傅认真学习着美食的制作。半小时后,美食开始陆续出锅,被一一端到了评委们的面前,从味感、质感、观感、营养均衡、创新方面对其进行了评审。

打好美食牌,也是城市软实力的具体体现

据云阳县餐饮协会监事长刘从海介绍,云阳菜被大众所喜欢,从家庭到江湖,都有它的地位。而云阳菜地方味儿很浓,云阳的羊脚、羊杂和鳝鱼都是很有代表性的菜品。其中,云阳的鳝鱼还会加入当地的一种植物——鱼香草,让人吃来有一种别样的感觉。

四川外国语大学新闻传播学院(重庆国际传播学院)副院长郭赫男则介绍,美食文化与地域有比较密切的关系,特定的地域形成了独特的美食文化。重庆菜属川菜系列,而川菜则是我国八大菜系之一,深受大众喜爱。 如何打好美食牌,涉及到城市形象的塑造,也是城市软实力的具体体现。向世界讲好中国故事,当然也包括讲好中国的饮食文化。

重庆美食众多,如何利用好美食去结交朋友,推广重庆美食呢?郭赫男表示,重庆作为一个美食众多的直辖市,美食可以作为一种纽带和桥梁,让世界认识重庆,也让重庆走向世界。只是,重庆的美食要想很好地走向国际,还有很长一段路。

郭赫男称,重庆美食的推广,可利用好传统媒体和新媒体。除传统媒体外,抖音、微信、微博,推特等都是推广平台。推广中,除了图文并茂,还可做一些精美的制作、人文历史方面的短视频,为美食的推广开辟新的路径。

另外,重庆的饮食文化推广,还可跟旅游推广联系起来,打好饮食牌。在中外文化交流中,我们也可以加强重庆美食的介绍,让外籍友人多感受和体验重庆的美食,请他们通过口碑予以传播,将重庆的美食带往世界各地。

上游新闻记者 徐勤  智汇八方国际新闻中心供图

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