重庆金隅五洲皇冠酒店：深海珍馐龙趸，川粤交融演绎味蕾新篇章

在美食与文化交织的山城重庆，金隅五洲皇冠酒店为食客们精心准备了一场别开生面的深海美食体验。此次，酒店推出的龙趸系列菜品，不仅融合了川粤两地烹饪的精髓，更将龙趸这一深海珍馐的独特魅力展现得淋漓尽致，让食客在品味中感受文化的厚重与深邃。

龙趸：深海传奇与吉祥象征

龙趸，学名鞍带石斑鱼，是深海中的瑰宝。它不仅体型庞大，力量惊人，更承载着丰富的文化意蕴。渔民们因其力大无穷，联想到传说中的巨人歌利亚，于是赋予了它“龙趸”这一充满霸气的名字。在中国，龙趸又被称为龙趸石斑鱼，象征着吉祥与尊贵，历来是宴席上的优选。

川粤交融：烹饪艺术的创新实践

此次龙趸系列的推出，得益于酒店行政主厨叶文彪先生的卓越烹饪技艺与独特创意。新膺“2024年度最佳行政总厨”的他巧妙地将川菜的麻辣鲜香与粤菜的清淡雅致相结合，为龙趸注入了新的风味。叶主厨表示：“龙趸的美味源自其细腻的肉质和自然的鲜美，我们通过川粤结合的烹饪手法，将其美味充分展现。”

部位细分：味蕾的多样体验

· 不见天：龙趸鱼下巴部位采用古法双冬焖制，双冬的醇厚与鱼肉的鲜美相互交织，为味蕾带来丰富的体验。背翅、腩翅、尾翅也采用同样的方式烹饪。

· 龙趸扣：即鱼胃部分，搭配老坛泡椒，在石锅中爆制而成。酸辣适中的口感与龙趸扣的独特风味相互映衬，让人难以忘怀。

· 鱼肉部分：尝试了多种烹饪手法，如金汤脆米、经典宫爆、XO酱西芹爆炒、川式椒麻煮制、粤式咸蛋黄金沙裹炸等。每一种做法都保留了鱼肉的鲜美，同时增添了多样化的风味。

· 鱼骨汤：选用鱼骨与天麻、精肉、老母鸡一同慢炖而成。汤色清澈透明，味道鲜美，具有极高的营养价值。

渝悦中餐厅：美食与文化的完美融合

重庆金隅五洲皇冠酒店的渝悦中餐厅，以其优雅的环境和精致的菜品赢得了广泛赞誉。餐厅主打川粤融合菜系，将两地美食文化的精髓巧妙融合，为食客们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。龙趸系列菜品的推出，更是让餐厅的美食文化更加丰富多元。

味滋坊全日制餐厅：周末海鲜自助晚餐的盛宴

除了渝悦中餐厅的精致菜品，重庆金隅五洲皇冠酒店的味滋坊全日制餐厅还为食客们准备了周末海鲜自助晚餐。这里汇集了环球时令美食，十余种生猛海鲜、烈火烤肉、红酒鹅肝不限量供应。无论是新鲜肥美的虾蟹贝类，还是香气四溢的烤肉，亦或是细腻滑润的红酒鹅肝，都能让食客们大快朵颐，享受一场味蕾的狂欢。

深海美味与文化之旅

重庆金隅五洲皇冠酒店龙趸系列的推出，不仅展现了深海美味的独特魅力，更体现了对川粤融合烹饪艺术的创新追求。在这里，每一道菜品都承载着对美食的热爱与对文化的尊重。我们诚挚地邀请您莅临渝悦中餐厅，共同感受这场深海美味与文化交织的奇妙旅程。