重庆市
为全面贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步强化食品生产加工小作坊出厂检验规范化管理，区市场监管局积极探索小作坊质量安全监管新模式。近日，綦江区银闪米线厂自建检验室顺利通过检验能力评估。这一成果标志着我区食品小作坊质量安全管理工作取得新突破。
靠前服务，全程指导检验室建设。在获悉綦江区银闪米线厂计划自建检验室后，区市场监管局迅速响应。一方面，组织专业监管人员深入小作坊，围绕检验室选址、布局规划、设备选型等关键环节，提供全流程、精细化的规划指导；另一方面，针对小作坊普遍存在的检验能力薄弱问题，开展“一对一”现场教学，全面提升小作坊检验人员的专业素养和操作技能，切实解决小作坊在检验室建设过程中遇到的难点、堵点问题。
严格评估，科学评估检验能力。此次检验能力评估工作由区市场监管局牵头，组建了由食品检验领域专家组成的专项评估组，评估组严格依据《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》《食品安全地方标准 食品生产加工小作坊通用卫生规范》《食品生产加工小作坊出厂检验指南》（意见征求稿）等法规标准，紧密结合检验室验收要求以及产品执行标准规定的出厂检验项目要求，从检验室空间布局合理性、仪器设备配置完整性、试剂耗材管理规范性、人员专业能力、检验记录报告规范性及检验制度完善性等多个维度，对自建检验室进行了全面细致的评估。经综合评估，该检验室各项指标均达到相关要求，顺利通过检验能力评估。
示范引领，推动行业提质升级。綦江区银闪米线厂自建检验室已成功运行，具备了对其生产的产品感官、净含量、水分、酸度项目的自主检验能力，定期进行自主检验数据与第三方检验数据的对比，实现了从传统“经验式生产”向现代“数据化管控”转变。通过科学精准的检验数据作为支撑，有效提升了小作坊食品生产过程中的风险防控能力，进一步保障小作坊食品质量安全。
此次食品小作坊自建检验室检验能力评估是区市场监管局创新小作坊监管模式的重要实践，该局持续深化“服务+监管”理念，建立健全长效管理机制，对已通过评估的检验室开展定期复核，确保检验数据真实、准确、可追溯。同时，通过组织现场观摩、培训指导、经验交流等方式，积极引导辖区内更多食品小作坊加强质量安全管理硬件投入，推动全区食品小作坊行业向规范化、标准化、现代化方向迈进，全力守护人民群众舌尖上的安全。
本文来源：网易重庆
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