重庆市
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近日，为守护市民“舌尖上的安全”，县市场监管局启动“护航夏日‘食’光”专项整治行动，聚焦人气旺盛的夜市摊点，坚持服务与监管并重，确保食品安全监管“不打烊”，全力守护辖区烟火气。
工作人员明确“靶向治理”思路，重点排查消费最密集、风险较高的烧烤摊点、夜市大排档等夜间餐饮单位。严格查验肉类、禽类等关键食材的检疫检验合格证明、进货台账，重点打击使用来源不明、未经检疫或检疫不合格肉品的行为，严防“问题肉”流入夜市餐桌。同时，对食用油、调味料的进货渠道和索证索票情况进行核查。针对夜市摊点加工环境相对开放、操作规范易松懈的特点，重点检查从业人员健康证持有情况、个人卫生防护（如佩戴口罩、手套）、食品加工操作流程（生熟分开、避免交叉污染）、餐饮具清洗消毒是否规范到位等环节，严格要求直接入口食品的防蝇防尘措施落实到位。
“护航夏日‘食’光”绝非一时之举，而是保障夜市食品安全的常态化工作。下一步，县市场监管局将继续以“时时放心不下”的责任感，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，筑牢夜市食品安全防线，让彭水的夏夜“烟火气”升腾得更加安全、更有温度，让市民和游客的每一口“宵夜”都吃得安心、舒心。
