“武陵山·火锅美食文化活动”在重庆彭水盛大启幕

2025年11月5日，“武陵山·火锅美食文化活动”在重庆彭水苗族土家族自治县隆重举行。活动由国家甘薯产业技术研发中心、中国作物学会甘薯专业委员会、国际马铃薯中心亚太中心、重庆市火锅产业协会联合主办，彭水苗族土家族自治县红薯行业协会、重庆市彭水县晶丝苕粉集团有限公司承办，旨在以火锅为媒介，推动武陵山区美食文化与旅游产业深度融合，助力乡村振兴与消费升级。

盛大启幕：热辣风情点亮苗乡

启动仪式在热情洋溢的民族歌舞《武陵宴天下》中拉开序幕。中央外办、世界粮食计划署、国家甘薯产业技术体系、国际马铃薯中心、重庆市政府及相关部门领导，多地市县代表、行业协会负责人、企业家及媒体嘉宾齐聚一堂，共同见证这一美食文化盛事的开启。

彭水自治县委副书记、县人民政府县长任序江在致辞中表示，彭水依托得天独厚的自然生态与多彩的民族文化资源，正着力打造“世界苗乡·养心彭水”文旅品牌。他指出：“我们希望通过此次活动，让更多人走进彭水、品味彭水、爱上彭水，感受苗乡的独特魅力。”

重庆市火锅产业协会会长陈国华表示，重庆火锅不仅是舌尖上的美味，更是具有广泛影响力的文化符号。他呼吁各界携手，推动火锅文化与地方特色食材创新融合，为乡村振兴注入新活力。

重庆市商务委党组成员、副主任彭和良在讲话中强调，美食是促进文旅融合、激发消费潜力的重要抓手。他表示，将持续支持彭水等地发挥资源优势，打造具有全国影响力的美食文化品牌。

活动中，彭水自治县商务委主任高才华正式发布“彭水美食地图小程序”，以数字化手段为游客提供便捷的美食导览服务，助力“舌尖上的彭水”走向更广阔的市场。

在万众瞩目中，多位中央及地方领导共同按下启动装置，宣告“武陵山火锅美食文化活动”正式启幕。现场光影交织，掌声如潮，气氛热烈。

随后上演的《山水武陵》民族文化表演精彩纷呈，舞蹈《盛世苗家情》、苗家歌曲联唱、彭水晶丝苕粉秀、民乐唢呐、魔笛、茶韵舞蹈、摇滚演唱等节目轮番登场，生动展现了武陵山区深厚的文化底蕴与蓬勃的时代气息。其中，“彭水晶丝苕粉秀”以艺术形式呈现了这一国家地理标志产品、非遗技艺与现代火锅文化的完美融合，成为全场亮点。

美食盛宴：共品火锅魅力，共享文化盛宴

活动期间，位于彭水两江广场的火锅美食文化现场持续掀起热潮。直径十米的“巨无霸”火锅成为全场焦点，三百余人同席共品火锅的壮观场面，生动诠释了重庆火锅的独特魅力。值得一提的是，作为彭水特产的晶丝苕粉在火锅宴中备受青睐，其晶莹透亮、久煮不糊的特点赢得嘉宾一致好评。

活动现场还设有彭水特产好物展，集中展示了晶丝苕粉等本地优质特产。五十余个特色展位汇聚了武陵山区十余个市县的地道美食与文创产品，为这场美食盛宴增添了浓厚的文化氛围。

据悉，本次活动将持续至11月6日，将进一步推动彭水及武陵山区美食文化与旅游经济的协同发展，为地方经济注入新动能。